BADER-MIMEUR
CHASSAGNE MONTRACHET

 

  • 바데르 미뮈르 패밀리는 Chateau de Chassagne Montrachet 와 동일시 될 정도로 샤샤뉴 지방의 명성있는 와인가문입니다.

  • 17세기 부터 10대째 이어져 오는 부르고뉴의 전통적인 와인 가문

  • 와이너리는 19세기 건물 그대로이고 샤또와 셀러의 일부는 13세기에 건설된 것을 사용하고 있습니다.

  • 유니크한 토양과 기후로 인해서 세계 최고의 특별한 와인을 생산합니다.

Domain Bader-Mimeur

 

"To till our vines in a natural way to get the best grapes creating a top quality wine for your pleasure."

17세기부터 10대째 부르고뉴의 전통적인 와인가문

샤샤뉴 몽라쉐에 특화되어 있으며 역사적인 Chateau de Chassagne Montrachet 의 포도밭을 98%를 소유

HISTORY

와인머천트였던 샤를르 바데르(Charles Bader)와 Domaine du Chateau de Chassagne Montrachet 를 소유하고 있던 샤를르 미뮈르(Charles Mimeur)의 딸 엘리즈 미뮈르(Elise Mimeur)가 1920년 결혼하면서 Bader-Mimeur 의 이름이 탄생하게 됩니다. 현재 Chateau de Chassagne Montrachet 98%를 소유하고 있으며 그 후손들인 마리 피에르 바데르와 알랭 포시에(Marie-Pierre Bader & Alain Fossier)가 운영하는 패밀리 와이너리입니다.

LIMITED

PRODUCTION

LIMITED

PRODUCTION

BADER MIMEUR
BOURGOGNE CHARDONNAY
DESSOS LES MUES

바데르 미뮈르 부르고뉴 샤르도네 드쑤 레뮈

  • Grapes: 100% CHARDONNAY

  • 포도 수확은 수작업, 포도알갱이의 손상을 최소화 하기 위해서 작은 바구니를 이용하여 사람의 손으로 일일이 선별합니다.

  • 포도알갱이와 줄기를 같이 압착하여 천연효모만을 사용하여 오크통에서 발효후 말로라틱 발효(malolactic fermentation)

  • 프렌치 오크 10~14개월 숙성

  • 생산량: 4,000병

  • Tasting Notes: 창백하고 옅은 옐로우 빛깔, 흰 꽃과 풀의 아로마, 헤이즐넛, 배와 살구 등의 풍부한 과일의 풍미, 개성있고 풍부한 아로마가 생동감이 있습니다. 신선하고 균형감이 훌륭하며 긴 여운을 선사합니다. 식전주로 새우, 굴과 잘 어울리며 연어 스테이크 또는 연어 카르파쵸, 관자와 조개류의 해산물, 오믈렛, 샐러드, 부르고뉴식 달팽이 요리, 아스파라가스 와 잘 어울립니다. 마시기 15분전 오픈해서 15~16도의 온도로 서빙하길 권장합니다.

바데르 미뮈르 부르고뉴 피노누아 드쑤 레뮈

  • Grapes: 100% PINOT NOIR

  • 포도 수확은 수작업, 포도알갱이의 손상을 최소화 하기 위해서 작은 바구니를 이용하여 사람의 손으로 일일이 선별합니다.

  • 천연효모만을 사용하여 오크통에서 발효후 말로라틱 발효(malolactic fermentation)

  • 프렌치 오크 12~18개월 숙성

  • 생산량: 2,400병

  • Tasting Notes: 맑고 깨끗한 루비 빛깔, 잘 익은 레드와 블랙베리류의 과일의 아로마, 초본류와 향신료의 터치가 복합적인 아로마를 가지고 있습니다. 맑고 깨끗한 미네랄과 과일의 풍미가 풍부하고 긴 여운을 가지고 있습니다. 돼지고기 요리, 소시지, 찜요리, 로스트 치킨 등의 가금류, 샐러드 등과 잘 어울립니다. 마시기 15분전 오픈해서 17~19도의 온도로 서빙하길 권장합니다.

BADER MIMEUR
BOURGOGNE PINOT NOIR
DESSOS LES MUES

바데르 미뮈르 샤또 드 샤샤뉴 몽라쉐 블랑

  • Grapes: 100% CHARDONNAY

  • ​포도나무 수령: 35년

  • ​생산량: 12,000병

  • 포도 수확은 수작업, 포도알갱이의 손상을 최소화 하기 위해서 작은 바구니를 이용하여 사람의 손으로 일일이 선별합니다.

  • 포도알갱이와 줄기를 같이 압착하여 천연효모만을 사용하여 오크통에서 발효후 말로라틱 발효(malolactic fermentation)

  • 프렌치 오크 10개월 숙성, 과도한 오크풍미가 추출되는 것을 방지하기 위해서 새오크 20프로 사용

  • Tasting Notes: 그린색을 띤 맑고 깨끗한 골드 칼라, 부싯돌, 잘익은 과일의 풍미, 꽃향, 구운 아몬드의 터치가 인상적이며 풍부한 미네랄과 복합성이 훌륭한 와인입니다. 비단결 같은 텍스처와 볼륨감이 있는 균형잡힌 와인으로 긴 여운을 선사합니다. 마시기 30분전 오픈해서 15~16도의 온도로 서빙하길 권장합니다. 푸아그라, 대구, 도미, 농어 등의 생선구이, 연어 스테이크, 대하 구이, 랍스터 샐러드, 크림소스의 생선 필렛, 크림소스의 치킨 요리와 잘 어울립니다.

BADER MIMEUR
CHATEAU DE CHASSAGNE MONTRACHET BLANC

바데르 미뮈르 샤또 드 샤샤뉴 몽라쉐 루즈

  • Grapes: 100% PINOT NOIR

  • ​포도나무 수령: 60년

  • 생산량: 18,000병

  • 포도 수확은 수작업, 포도알갱이의 손상을 최소화 하기 위해서 작은 바구니를 이용하여 사람의 손으로 일일이 선별합니다.

  • 천연효모만을 사용하여 오크통에서 발효후 말로라틱 발효(malolactic fermentation)

  • 프렌치 오크 15~18개월 숙성, 과도한 오크풍미가 추출되는 것을 방지하기 위해서 새오크 20프로 사용

  • Tasting Notes: 심오한 루비 칼라, 풍부하고 섬세한 체리와 잘 익은 라즈베리 풍미, 세련된 오크 터치, 블랙 커런트 테이스트와 과일의 풍미가 입안에 가득합니다. 힘이 있고 세련된 질감, 복합성과 우아함을 동시에 지니고 있는 균형감을 갖추고 있으며 긴 여운을 가지고 있는 와인입니다. 마시기 30분전 오픈해서 19~20도의 온도로 서빙하길 권장합니다. 로스트 램, 로스트 립, 갈빗살 스테이크, 로스트 비프, 로스트 포크, 디종 머스타드를 곁들인 토끼구이, 오리 가슴살 구이, 꼬꼬뱅, 뿔닭등의 가금류, 그리고 부드러운 치즈와 잘 어울립니다.

BADER MIMEUR
CHATEAU DE CHASSAGNE MONTRACHET ROUGE

바데르 미뮈르 뫼르소 레 클로

  • Grapes: 100% CHARDONNAY

  • ​포도나무 수령: 35년

  • ​생산량: 1,200병

  • 포도 수확은 수작업, 포도알갱이의 손상을 최소화 하기 위해서 작은 바구니를 이용하여 사람의 손으로 일일이 선별합니다.

  • 포도알갱이와 줄기를 같이 압착하여 천연효모만을 사용하여 오크통에서 발효후 말로라틱 발효(malolactic fermentation)

  • 프렌치 오크 10~14개월 숙성

  • Tasting Notes: 부드러운 맛과 균형감이 뛰어난 와인으로 시간이 지날 수록 탄탄한 구조감의 신선한 맛들이 매혹적으로 다가옵니다. 순수한 미네랄과 다양한 향신료의 잠재력을 충분히 즐기기 위해서 디켄팅을 권합니다. 생선요리와 참치회와 잘 어울립니다.

BADER MIMEUR
MEURSAULT LES CLOUS